postna zupa grzybowaOsoby, które zgodnie ze staropolską tradycją poszczą w dzień w dzień wigilii, zasiadając wreszcie bardzo głodni do stołu, jako wstęp do uroczystego spożywania otrzymują staropolską polewkę grzybową.
Postna zupa wigilijna jest skromna, a składniki do jej wykonania można zliczyć na palcach jednej ręki.
Jednak zupa ta jest wspaniałym preludium do mających pojawić się na świątecznym stole, w dalszej kolejności potraw.
Bo celem zupy wigilijnej według staropolskiego przekazu jest pobudzić apetyt i rozgrzać żołądek do przyjęcia kolejnych porcji wigilijnych pyszności. przygotowanie zupy krok po kroku »

uszka do barszczuUszka to jedno z tych dań, które je się właściwie tylko w konkretne dzień – w Wigilię Bożego Narodzenia. Barszcz z uszkami to tradycyjna zupa, która jest pierwszym daniem podczas wieczerzy wigilijnej. Uszka są małymi pierogami z farszem, najczęściej grzybowym lub grzybowym z kapustą, ale można spotkać się z uszkami mięsnymi, szpinakowymi czy też serowymi. Ich nazwa pochodzi z tego, że faktycznie kształtem nieco przypominają ucho.

Jak przyrządzić uszka? przygotowanie zupy krok po kroku »

krem z czerwonych burakówŚwiąteczny barszcz ma zazwyczaj klarowną konsystencję a spożywamy go z uszkami, krokietami czy łazankami. Jeśli lubimy przełamywać tradycję, to warto w tym roku nieco zmienić wigilijne menu. Zamiast czystego barszczu, można przyrządzić zupę krem z czerwonych buraków. Prezentuje się i smakuje wyśmienicie. Może stać się naprawdę przepyszną i oryginalną alternatywą do tradycyjnego barszczu z uszkami.

Jak przyrządzić zupę krem ze świeżych buraków? przygotowanie zupy krok po kroku »