Chłodniki
Chłodnik to nietypowa zupa podawana na zimno. Jest on potrawą kuchni polskiej oraz litewskiej. Danie to jest szczególnie popularne wiosną i latem, a to z trzech powodów. Po pierwsze, w tym okresie dostępne są świeże warzywa takie jak szczypiorek, pomidory, botwina czy ogórki, które wykorzystuje się w przygotowywaniu tego typu dań. Po drugie, chłodnik to zupa na zimno, w związku z czym idealnie nadaje się się na gorące letnie dni, a ponadto dostarcza organizmowi płynów. Po trzecie, chłodnik to zupa przygotowywana na bazie świeżych warzyw lub owoców, więc dostarcza wiele witamin i minerałów. Takie danie doskonale wzmacnia i orzeźwia, a także dodaje sił i dostarcza witamin.
Zazwyczaj chłodnik przyrządzany jest na bazie kefiru lub jogurtu naturalnego z rosołem, a do tego dodaje się pokrojone warzywa i jajka na twardo. Ale to nie jedyna postać tej orzeźwiającej zupy. Oprócz chłodników warzywnych popularne są także lekkie zimne zupy na słodko, które doskonale nadają się na letnie desery.
Niewątpliwą zaletą chłodników jako letnich dań jest fakt, że można je łatwo i szybko przygotować. Trzeba jednak pamiętać o tym, że chłodnik, aby odpowiednio smakował, musi być mocno schłodzony. Dlatego też najlepiej jest przed podaniem na kilka godzin wstawić go do lodówki. W najbardziej upalne dni dobrym pomysłem jest także schłodzenie talerzy, w których zupa ma być podana.
Chłodniki to ogromna różnorodność smaków. Są one popularne nie tylko u nas, ale i na całym świecie. W Polsce najbardziej znany jest chłodnik litewski z botwiną i jajami na twardo. Hiszpanie mają swoje gazpacho występujące w wielu odmianach regionalnych, ale największą popularność na całym świcie zdobyło gazpacho czerwone, przyrządzane z dodatkiem pomidorów.
Chłodniki popularne są również w Azji. W Indiach np. przyrządza się zupę podawaną na zimno o nazwie raita, przygotowywaną na bazie miejscowego jogurtu naturalnego z dodatkiem cebuli, mięty i ogórków.