Popularne zupy, przepisy, zupa

Składniki
około 2,5 litra wody
około 35 dkg kości schabowych lub żeberek
1 łyżka pokrojonych świeżych kurek lub 1-2 dkg suszonych
kilka ziemniaków
1 marchewka
½ pietruszki
1 cebula
½ szklanki grubej kaszy jęczmiennej
1-2 liście laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka świeżo posiekanego koperku
sól, pieprz
przyprawa warzywna

Umyte i poporcjonowane kości lub żeberka wrzucić do osolonej wody, zagotować i wyszumować. Dodać ziele angielskie i liść laurowy i gotować 15-20 minut. Obrane i umyte warzywa zetrzeć na tarce lub pokroić w dowolny sposób i dodać do wywaru razem z pokrojoną w kosteczkę cebulą. Gotować około 10 minut, po czym dodać obrane, umyte i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, kaszę oraz umyte i pokrojone świeże grzyby (suszone grzyby należy przed gotowaniem wymoczyć aby zmiękły). Doprawić do smaku przyprawami i gotować do momentu, aż ziemniaki i kasza zmiękną. Ugotowane ziemniaki lekko podusić widelcem, dodać koperek i zagotować.

Comments are closed.